鬼首地区では、長い間、自家採種しながら「鬼首菜(ずなっこ)」を栽培してきました。その独特の辛みと旨みのある美味しさが愛され、冬から春にかけての食卓を彩ってきました。しかし、今では栽培する家は少なくなり、このままでは消えてしまうかもしれません。鬼首の大切な地域資源を守るために、「鬼首塾」では、『鬼首菜の復活と活用』をテーマに３回シリーズで取組んでいます。

第２回は、「鬼首菜の復活と活用」を目指して結成された『鬼首菜隊(ずなっこたい) 』の皆さんに、鬼首菜の栽培についてのお話をいただいたり、収穫した鬼首菜を使っての漬物を披露いただきます。鬼首菜の漬物を試食しながら、みんなで鬼首菜にまつわる様々なおしゃべりをいたしましょう。どうぞお気軽にお越しください。

日時　12月21日(金)　午後１時30分～午後３時

場所　 鬼首地区公民館

内容　①鬼首菜の栽培について　鬼首菜隊栽培班のお話(栽培のポイント等)　　②鬼首菜の漬物について　鬼首菜隊調理・加工班の漬物の披露と試食

参加費無料／申込み不要／定員20名

詳しくしはチラシをご覧ください。20181221第２回鬼首塾チラシ

霜がおりた鬼首菜